Elementorで一部のテキストのみGoogleフォントを使用したいのですがどのように設定したらいいですか？

GoogleフォントをダウンロードしてElementorに読み込ませることができます。

読み込ませたGoogleフォントを適用したいテキストにclassを追加して反映させることができます。

詳しくはこちらの動画で解説していますので参考にしてみてください。