Elementorでグローバルメニューをマウスオーバーすると記事一覧やカテゴリーなど様々な情報が表示されるMega Menuはどうしたら実装できますか？

ご希望どおりにできるか分かりませんが、テーマOCEAN WPについてくるプラグインであるOCEAN EXTRAのテーマパネルを使うとMega Menuはできます。

https://oceanwp.org/extension/ocean-extra/

最近Happy AddonsでMega Menu機能が追加されました。

他にもプラグインのThe Plus AddonsのPro版もしくはCrocoblockのJetMenuで、Mega Menuは作れそうです。

https://theplusaddons.com/widgets/mega-menu/

https://crocoblock.com/plugins/jetmenu/